Resepti: Vegaaninen kookos-tofulaksa

Vegaaninen kookos-tofulaksa on helppo ja nopea ruoka valmistaa ja maistuu varmasti jokaiselle.

Kuten tuossa aiemmin vähän ohimennen mainitsimme, blogiimme tulee nyt myös reseptit-osio, koska Hanne haluaa kertoa ihmisille mitä vegaani voi syödä. Kyllä, ruoka voi olla muutakin kuin puolukkahilloa ja kylmää Jalotofua. Siispä postailemme jatkossa satunnaisesti reseptejä, joita kuka tahansa pystyy itse kotikonstein tekemään, eikä ruoat myöskään yleensä vaadi kovin pitkää valmistusaikaa. Ensimmäisenä vuorossa on vegaaninen kookos-tofulaksa, joka on helppo pyöräyttää kasaan vaikka rankan työpäivän jälkeen.

Vegaaninen kookos-tofulaksa

Neljä annosta
Resepti ensin kuvina ja sen jälkeen tekstinä, käytettävien ainesten lisäksi.

Ainekset vegaaniseen kookos-tofulaksaan. Ihan kaikkea emme löytäneet, joten kuvasta puuttuu esimerkiksi korianteri, sitruunaruoho, kaffirlimen lehdet.
Ainekset vegaaniseen kookos-tofulaksaan. Ihan kaikkea emme löytäneet, joten kuvasta puuttuu esimerkiksi korianteri, sitruunaruoho, kaffirlimen lehdet.
Pilko ainekset valmiiksi etukäteen.
Pilko ainekset valmiiksi etukäteen.
Kuullota kattilassa punainen currytahna, sekä valkosipuli.
Kuullota kattilassa punainen currytahna, sekä valkosipuli.
Rustkista ensin tofuja kattilassa muutaman minuutin ajan ja lisää sekaan sitten kesäkurpitsa.
Rustkista ensin tofuja kattilassa muutaman minuutin ajan ja lisää sekaan sitten kesäkurpitsa.
Lisää kookosmaito ja vesi, sekä kasvisliemijauhe.
Lisää kookosmaito ja vesi, sekä kasvisliemijauhe.
Lisää sokeri ja muut mausteet.
Lisää sokeri ja muut mausteet.
Sekoita soppaa ja anna hautua noin vartin verran.
Sekoita soppaa ja anna hautua noin vartin verran.

Ainekset:

  • 1 paketti tofua
  • 1 paketti nuudeleita
  • 1,5 rkl punaista currytahnaa (muista varmistaa tämän vegaanisuus)
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 2 rkl öljyä
  • 1 kesäkurpitsa
  • 2 tlk kookosmaitoa
  • 3 dl vettä
  • 1 rkl kasvisliemijauhetta
  • 1 rkl ruokosokeria tai muuta tummaa sokeria, itse käytimme fariinisokeria
  • 1 tl inkiväärijauhetta tai pala tuoretta inkivääriä
  • suolaa oman maun mukaisesti
  • hyppysellinen pippuria
  • 1 lime

Koristeeksi:

  • tuoretta chiliä
  • kurkku viipaloituna
  • korianteria (meillä tämä jäi pois, koska kaupasta oli korianteri loppu)

Tähän reseptiin kuuluisi myös kaffirlimen lehdet ja sitruunaruoho, mutta Wienistä emme niitä normaalista supermarketista löytäneet, joten mentiin nyt sitten ilman. Suositeltavaa on kuitenkin lisätä näitä, sillä ne tuovat huomattavasti lisää makua.

Valmistusaika: Alle 30 minuuttia

Valmistusohje:

  1. Kuullota punaista currytahnaa öljytyssä kattilassa pari minuuttia. Lisää kattilaan hienonnetut valkosipulin kynnet ja kuullota hetki. Tämän jälkeen lisää kuutoioitu tofu ja anna ruskistua muutaman minuutin ajan. Lopuksi lisää joukkoon kuutioitu kesäkurpitsa ja sekoita.
  2. Lisää joukkoon kookosmaito, vesi sekä kasvisliemijauhe. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia. Mausta keitto sokerilla, suolalla, pippurilla, inkiväärillä sekä limen mehulla.
  3. Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Valuta ja siirrä ne sivuun odottamaan.
  4. Pese ja suikaloi kurkku, sekä viipaloi chili.
  5. Lisää kulhoon pohjalle nuudelit. Kauho päälle keittoa ja lisää päälle haluamasi määrä viipaloitua kurkkua, chiliviipaleita sekä korianteria.

Bon Appétit!

Vegaaninen kookos-tofulaksa on helppo ja nopea ruoka valmistaa ja maistuu varmasti jokaiselle.
Vegaaninen kookos-tofulaksa on helppo ja nopea ruoka valmistaa ja maistuu varmasti jokaiselle.

Mikäli kokeilet reseptiä, niin kerro ihmeessä että mitä mieltä olit! Muistathan muuten laittaa meidät seurantaan myös Facebookissa ja Instagramissa!

Vastaa