Kalakeitto, tuo eurooppalaisten ikuinen perinneruoka. Toiset kutsuvat sitä uuhkaksi, toiset tauroksi ja kolmannet ihan vain kalakeitoksi. Mutta mites vegaanit? Kylmäsavutofukeitto ei oikein kuulosta sinällään houkuttelevalta, mutta entäs kalaton kalakeitto? Vegaaninen kalakeitto on keitto, joka maistuu ja näyttää kalakeitolta, mutta siinä ei ole lainkaan kalaa. Siis mitä ihmettä?
Virallisestihan kalakeittopäivää vietetään helmikuun toisena tiistaina, eli juuri sopivasti viikko sitten tämän postauksen julkaisusta. Matti Myöhäsinä päätimme kuitenkin tehdä tätä nyt hieman jälkikäteen ja samalla antaa tämän reseptin myös muille, jotka haluavat ruokapöytäänsä jotakin uutta. Ja onhan tämä ehdottomasti edullisempaakin, tofu kun nyt on kalaa halvempaa.
Resepti on alunperin Chocochilin Elinan, jonka mukaan keiton teimme. Käy siis ihmeessä katsomassa miltä “alkuperäinen” resepti näyttää!
Vegaaninen kalakeitto
4-5 annosta
Resepti ensin kuvina ja sen jälkeen tekstinä, käytettävien ainesten lisäksi.
Ainekset (neljälle annokselle):
- 1 paketti (300g) kylmäsavutofua (Jalotofu Kylmäsavu sopii erinomaisesti)
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 sipuli
- valkosipulinkynsiä oman maukaan (me laitoimme suoraan kuusi, koska sitä ei voi olla liikaa)
- 1 kg perunaa
- 5 porkkanaa
- 1 litra vettä
- 2 tl kasvisliemijauhetta (esimerkiksi Reformi Luomu-kasvisliemijauhe)
- 5-7 maustepippuria
- 1 tl kuivattua tilliä
- 2 dl kaurakermaa (esimerkiksi Planti Cooking Original)
- suolaa oman maun mukaan
Valmistusaika: noin 1 tunti
Valmistusohje:
- Kuivaa savutofu painellen sitä esimerkiksi talouspaperilla ja leikkaa sen jälkeen kuutioiksi.
- Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuori ja pilko perunat sekä porkkanat.
- Kuumenna kattilassa 1 rkl öljyä, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki.
- Lisää perunat, vesi, kasvisliemijauhe, maustepippurit ja tilli. Kun keitto on kiehunut muutaman minuutin, lisää porkkanat. Keitä kypsäksi.
- Kuumenna paistinpannu, lisää 1 rkl öljyä ja paista tofupalat.
- Lisää ruskettuneet tofut keittoon ja lorauta kaurakerma joukkoon.
- Anna hetken aikaa tekeytyä
Koristeeksi voi päälle ripotella vähän tuoretta tilliä. Sopan kylkiäisiksi sopii tietystikin ruisleipä.
Mitä mieltä reseptistä? Kokeile ihmeessä ja kerro miten kävi!
Käy katsomassa myös muut reseptit ja muista laittaa meidät seurantaan myös Instagramissa!
Kommentoi