Vegaaninen uusivuosi – reseptit vuodenvaihteen herkkuihin!

Millainen on vegaaninen uusivuosi ja mitä silloin voisi tarjoilla?

Uusivuosi tuli ja meni, mutta aina se tulee uudelleen. Mitä tarjoilla uudenvuoden juhlissa, jos kaiken tulee olla vegaanista? Tässä postauksessa kolme reseptiä, jolla vegaaninen uusivuosi on pelastettu! Tarjolla ovat kukkakaaliwingsit, vegaaninen uudenvuoden perunasalaatti, sekä vegaaninen kylmäsavulohi, eli porkkala!

//Blogipostaus on toteutettu yhteistyössä “Poppamies” kanssa. Tuotteet saatu.

Poppamiehen meille lähettämä vegaaninen tuotepaketti olikin vähän isompi kuin odotimme. Kiitos Poppamies!
Poppamiehen meille lähettämä vegaaninen tuotepaketti olikin vähän isompi kuin odotimme. Kiitos Poppamies!

Otimme yhteyttä Poppamieheen ja kysyimme saisiko heidän kauttaan nestesavuaromia, sillä tätä nyt ei Kroatiasta löydy vaikka kuinka kaivaisi. Poppamiehen edustaja innostui kysymyksestä ja lupasikin lähettää meille nestesavuaromin lisäksi myös vegaanisen tuotepaketin. Odotimme saavamme muutaman purkin erilaisia majoneeseja ja mausteita, mutta yllätys olikin suuri, kun postinkantaja toi ovelle liki kymmenkiloisen paketin. Sisältä paljastui Poppamiehen koko vegaaninen arsenaali, kolminkertaisena. Tässä saakin vetää majoneesia niin, että laihdutuskuurista tuleekin vähän suunniteltua rankempi.

Kukkakaaliwingsit ja Sriracha-dippi

Vegaaniset kukkakaaliwingsit ovat tulisia, mutta hyviä! Näitä tulee myös helposti popsittua vähän liikaakin.
Vegaaniset kukkakaaliwingsit ovat tulisia, mutta hyviä! Näitä tulee myös helposti popsittua vähän liikaakin.

Ainekset

  • 1 iso kukkakaali
  • 1 dl kasvimaito (manteli- tai soijamaito sopii parhaiten)
  • 1 dl vettä
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1 tl kuminaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • hyppysellinen suolaa ja pippuria
  • 1 rkl vegaanista margariinia
  • 1 pullo Poppamies Classic Chilikastiketta

Sriracha-dippikastike

  • 2 dl soijajogurttia (myös Oatlyn iMat Fraiche käy hyvin)
  • 2 rkl Sriracha-kastiketta (jos et pidä liian tulisesta, yksi ruokalusikallinen riittää)

Valmistusaika: 1 tunti

Valmistusohje

  1. Lämmitä uuni 225C asteeseen ja levitä leivinpaperi uunipellille.
  2. Pese ja pilko kukkakaali suupalan kokoisiksi paloiksi.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan maito ja vesi.
  4. Taikinan tulee olla sopivan paksua, joka tarttuu hyvin kukkakaalin pintaan.
  5. Pyörittele kukkakaalipaloja taikinaseoksessa, jotta ne saavat hyvän taikinakerroksen.
  6. Levitä kukkakaalipalat pellille, mutta jätä niille tarpeeksi tilaa, etteivät ne ole ihan kiinni toisissaan.
  7. Paista paloja uunissa noin puolisen tuntia ja käännä ne puolessa välissä ympäri, jotta molemmat puolet saavat kauniin rusketuksen ja rapsakan pinnan. Jos tuntuu, että taikina jää kiinni leivinpaperiin, anna niiden olla vielä hetki uunissa.
  8. Sillä aikaa, kun kukkakaalit paistuvat uunissa, sulata margariini kattilassa pienellä lämmöllä. Lisää Poppamies Classic Chilikastike sulan margariinin sekaan ja sekoita. Laita seos sivuun odottamaan.
  9. Kun kukkakaalit ovat olleet uunissa puoli tuntia, ota ne ulos ja dippaa margariini-chilikastike-seoksessa. Laita kukkakaalit tämän jälkeen takaisin uuniin vielä puoleksi tunniksi, käännellen niitä taas puolessavälissä paistamista.
  10. Valmista Sriracha-dippi sekoittamalla ainekset keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.
  11. Dippaile kukkakaaliwingsejä dipissä ja nauti. Jos ovat liian tulisia, käytä ensi kerralla vähän vähemmän chilikastiketta.

Vegaaninen uudenvuoden perunasalaatti

Vegaaninen uusivuosi ei ole mitään ilman perunasalaattia!
Vegaaninen uusivuosi ei ole mitään ilman perunasalaattia!
  • 1 kg perunoita
  • 150 g suola- tai maustekurkkuja
  • 1 punasipuli
  • 2 dl Poppamies Tuore Valkosipuli-majoneesia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 2 rkl vegaanista dijon-sinappia
  • 3 rkl kapriksia
  • suolaa ja pippuria
Poppamiehen vegaaninen valkosipulimajoneesi sopii erinomaisesti perunasalaattiin.
Poppamiehen vegaaninen valkosipulimajoneesi sopii erinomaisesti perunasalaattiin.

Valmistusaika: 45 min

Valmistusohje

  1. Kuori ja keitä perunat, jäähdytä ne kunnolla. Voit nopeuttaa toimintaa huuhtelemalla ne kylmässä vedessä.
  2. Pilko perunat, suolakurkut ja punasipuli. Sekoita keskenään suuressa kulhossa ja lisää tämän jälkeen kaprikset.
  3. Yhdistä majoneesi, sitruunamehu, dijon-sinappi, suola ja pippuri. Sekoita kastike salaatin joukkoon.
  4. Anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Vegaaninen kylmäsavulohi, eli porkkala

Vegaaninen kylmäsavulohi, eli porkkala, sopii erinomaisesti leivän päälle.
Vegaaninen kylmäsavulohi, eli porkkala, sopii erinomaisesti leivän päälle.

Ainekset

  • 4-5 porkkanaa
  • 2 litraa vettä
  • 2 rkl suolaa

Marinadi

Porkkala on helppo tehdä, mutta vaatii hieman aikaa tekeytyäkseen.
Porkkala on helppo tehdä, mutta vaatii hieman aikaa tekeytyäkseen.

Valmistusaika: 20 min + tekeytymisaika 1-2 vuorokautta

Valmistusohje

  1. Kuori porkkanat ja suikaloi ne esimerkiksi juustohöylällä
  2. Keitä porkkanasuikaleita suolavedessä kunnes ovat kypsiä (noin 5-10min) ja valuta sen jälkeen vedet pois
  3. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään
  4. Kaada marinadi porkkanasuikaleiden joukkoon ja sekoita kunnolla
  5. Anna tekeytyä tiiviissä purkissa tai astiassa 1-2 vuorokautta ennen nautiskelua

Suosittelemme säilyttämään tiiviissä purkissa, sillä nestesavuaromin tuoksu tarttuu helposti muihinkin elintarvikkeisiin. Porkkalaa voi käyttää kylmäsavulohen tapaan esimerkiksi leivän tai ruisnappien päällä. Varsinkin kun ruisnapin päälle laittaa ensin Oatlyn tuorejuustoa, päälle reilun kasan porkkalaa ja koristeeksi vielä tilliä ja sitruunamehua niin kyllä kelpaa, vaikkei vegaani olisikaan!

Meidän vegaaninen uusivuosi 2021

Me vietimme uudenvuoden juhlaa Kroatian Splitissä, jossa teimme kaikkia edellämainittuja herkkuja ja nautimme olostamme rauhallisesti kotona. Miten sinun vuodenvaihde sujui ja miten on vuosi 2021 alkanut?

Kiitos vielä Poppamies yhteistyöstä! Postailemme varmasti reseptejä muistakin vegaanisista herkuista, joissa käytämme heidän tuotteitaan! Pysy siis mukana ja muista että Poppamies tuo asennetta ruoanlaittoon!

Oletko kokeillut aiemmin yhtäkään näistä resepteistä? Ja jos/kun kokeilet nyt, niin kerro ihmeessä kuinka kävi ja teitkö reseptiin jotakin muutoksia.

4 thoughts on “Vegaaninen uusivuosi – reseptit vuodenvaihteen herkkuihin!

  1. Nyt selvisi mullekin mikä on porkkala tarkoittamatta Porkkalaa. Näyttää hyvältä ja varmasti maistuukin. Nuo kukkakaaliwingsitkin olis ihan kokeilun arvoisia. Varmasti parempaa napsittavaa kuin rasvassa ja suolassa uitetut sipsit, vaikka on nekin niin hyviä 🙂

Leave a Reply