Kaikki pitävät hampurilaisista. Ne kelpaavat niin illanistujaisiin, lasten syntymäpäiväjuhliin, krapula-aamuun, kuin myös normaaliin tiistaipäivään. Nadine itseasiassa haastoi meidät kertomaan kuinka vegaaniset hampurilaiset tehdään, joten sitä reseptiä nyt on tarjolla. Vegeburgereiden lisäksi tarjolla on myös bataattiranskalaiset, koska kyllähän sitä nyt burgerille pitää kaveri saada.
Hampparisämpylöiden suhteen valitsimme helpoimman tien, emmekä tehneet niitä itse. Syy on yksinkertainen; emme vaan jaksaneet. Ostimme siis Vaasan Street Food-hampurilaissämpylöitä. Jos haluat tehdä sämpylät itse, suosittelemme tekemään vaikkapa “Viimeistä murua myöten”-bloggaajan ohjeen mukaisesti. Muistat vain jättää kananmunan pois niin pysyvät burgerit vegaanisina.
Tämä postaus on tehty yhteistyössä Poppamiehen kanssa, sillä tuotteet on saatu heidän kauttaan. Katso myös edellinen Poppamies-yhteistyöresepti, jossa kerromme kuinka tehdään porkkalaa, uudenvuoden perunasalaattia sekä tulisia kukkakaali-wingsejä!
Vegaaniset hampurilaiset ja bataattiranskalaiset
Jos et omista monitoimikonetta (kuten me emme), murskaa mustapavut ja kikherneet haarukalla. Perunasurvin ei tehoa kikherneisiin.
Ainekset (5-7 pihviin)
- 1 pieni punajuuri
- 1 tlk kikherneitä (230g)
- 1 tlk mustapapuja (käytimme GoGreenin papuja)
- 1 dl kaurahiutaleita
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl sinappia
- 1 rkl balsamicoa
- mustapippuria
- 1 tl Poppamies Sriracha Rubia
- 2 rkl oliiviöljyä + paistamiseen
Burgerin väliin
- vegejuusto (meillä Violifen Mature Cheddar)
- vegaaninen majoneesi (esimerkiksi Poppamies Garlic Majonen)
- ketsuppia
- salaattia
- suolakurkkua
- punasipulia
- tomaattia
- oikeastaan mitä tahansa haluat (meillä lisänä pari tippaa Poppamies Aged Jalapeno-chilikastiketta)
Valmistusaika: (noin 1 tunti. Pihvitaikina kannattaa tehdä valmiiksi vähintään muutama tunti ennen paistoa, jolloin pihvit pysyvät paremmin kasassa)
Valmistusohje
- Laita punajuuret, kikherneet ja mustapavut monitoimikoneeseen, tai muussaa ne haarukalla. Lisää soijakastike ja balsamico.
- Kun mössö on tahnamaista, sekoita lusikalla sekaan loput ainekset.
- Jätä massa tekeytymään jääkaappiin. Mitä pidempi aika, sitä paremmin pysyvät kasassa ja maistuvat paremmalta.
- Muotoile pihveiksi ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin muutaman minuutin ajan.
Bataattiranskalaiset
- 2 pientä bataattia
- suolaa
- pippuria
- chilijauhetta
- oliiviöljyä
- timjamia
Valmistusaika: 40min
Valmistusohje
- Pese bataatit hyvin, mutta älä kuori (jäävät tällöin rapeammiksi)
- Pilko bataatit haluttuun muotoon
- Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa
- Laita 200-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi (tai kunnes tuntuvat kypsiltä)
Lopuksi vain kasaat burgerit kuten parhaaksesi näet, lappaat kylkiäisiksi vähän bataattiranuja ja ei muuta kun koko komeus ääntä kohti!
Miltä resepti vaikutti? Hampurilaisen tekeminen vegaaniseksi ei todellakaan ole niin vaikeaa, kuin moni tuntuu kuvittelevan.
Seuraahan meitä myös Instagramissa ja Facebookissa!
Kommentoi